平唐餐乐进入肠道后，其主要成分是膳食纤维，由于人类的消化液中缺乏催化这类物质的酶，所以不能被人体消化吸收，而在小肠粘膜表层形成一层果胶型“隔离网状”，将过量葡萄糖包裹，使它与α-糖苷酶分离，抑制多糖分解，使糖的吸收相应减缓，从而控制餐后血糖，同时L-阿拉伯糖抑制食物的双糖水解与吸收，使血糖波动保持平缓，双效合一，有效控制餐后血糖。