平唐餐乐采用的Fibersol-2是世界上第一支以专利研发的水溶性膳食纤维，来自至今已有近百年历史的“松谷化学”。松谷化学成立于1919年，拥有雄厚的资本及专业的食品应用技术，目前已广泛应用于世界众多顶级健康品当中。

Fibersol-2，特长
 加工性良好，溶液透明、低粘度、低甜味、无异味；
 具有多种生理效果、荣获日本政府“特定保健用食品”的认定（详见注解1）；
 不阻碍矿物质的吸收；
 低热量；
 安定性高。

物理特性
 热量：0.5Kcal／g
 甜度：砂糖的10%
 风味：低粘度、低甜味、不影响食品原有的品味
 高溶解性：摄氏20度时的溶解度为70%
 低粘性：15cps(30%的溶液、摄氏30度)
 透明度：溶液呈淡黄色
 分散性：分散性良好
 安定性：耐酸、耐热、可长期保存
 冷/解冻安定性：重复冷冻及解冻、不浑浊、保持透明
 吸湿度：低

安全性
Fibersol-2获得美国FDA（美国食品药品监督管理局）认定为GRAS（公认安全食物）、摄取量没有限制，且不妨碍对微量元素和钙的吸收。

产品规格
 外观：白色、流动性良好的粉末
 味觉/气味：微甜/无气味
 溶液：透明
 异物：不含异物
 水分：5％以下
 膳食纤维含量：85％以上 ( AOAC  2001.03 )
 DE：8.0-12.0
 pH：10％溶液 4－6
 灰分：0.2％以下　
 砷元素：1ppm以下
 重金属：5ppm以下

微生物
 一般菌群：300个／以下
 酵母及霉菌：100个／以下
 沙门氏菌：阴性
 大肠菌：阴性

生理机能
 调理肠道
 抑制血糖值的上升
 预防肥满
 降低胆固醇

注解1：“特定保健用食品”是添加具有调节健康状态功能成分的食品，其效果与安全性在医学与营养学方面得到证明，并被允许可以宣传保健用途，可以标示保健功效。